Wijnhuis Di Filippo
Wijnhuis Di Filippo
Passie, respect, liefde. Dat zijn de drie krachten die ons drijven in ons dagelijks leven met onze wijnstokken.
Passie voor ons werk, respect voor de bodem en liefde voor de familietraditie in het verbouwen van wijngaarden die wijnen produceren die het terrein tot uitdrukking brengen.
30 hectare, met uitzicht op Assisi, rustend op zonovergoten heuvels tussen Torgiano en Montefalco, in het hart van Umbrië.
We hebben een teelttraditie die de natuur respecteert, omdat we sterk geloven in de noodzaak om een constante balans te vinden tussen mens, bodem, flora en fauna.
Wijnhuis
Wijnhuis Di Filippo ( https://vinidifilippo.com/en )
Natuur is onze filosofie
Wij zijn een waar verhaal in de Umbrische wijnwereld, het resultaat van twee generaties wijnmakers die zich met passie hebben toegewijd aan het land met een visie op biologische en biodynamische teelt en al die methoden die milieuvriendelijk zijn.
Onze filosofie begint in de wijngaard: We zijn ervan overtuigd dat druiven van hoge kwaliteit alleen geproduceerd kunnen worden door zorgvuldig te werken en door respect te tonen voor de principes en ritmes van de natuur en de bodem.
Door het omarmen van de overtuiging van lage opbrengst, correct beheer van de hulpbronnen van de bodem en oogsten op het juiste moment van rijping, helpen we het land om het beste van zichzelf te geven.
Dankzij ons inzicht in de bodem en de wijnstokken, en het met de hand snoeien van de individuele planten, zijn we in staat om druiven naar de wijnmakerij te brengen die ons tevreden stellen, en wijn te produceren die onze klanten tevreden stelt.
Een optimale cultivering van de wijngaarden is essentieel voor de productie van onze wijnen. Alleen druiven van goede kwaliteit produceren uitstekende wijnen.
DOCG-DOC-IGT
Rode wijnen zijn de ruggengraat van ons bedrijf, in het bijzonder DOCG Montefalco Sagrantino en DOC Montefalco Rosso, en ook belangrijke witte wijnen, zoals DOC Grechetto dei Colli Martani, en IGT wijnen die het Umrian terroir weerspiegelen.
DOCG wijnen: Montefalco Sagrantino
Een benaming die de trots is van het lokale gebied en wereldwijd aandacht heeft gekregen voor de kwaliteit van het product. Er zijn twee soorten (droge wijn en passito rozijnenwijn) die worden geproduceerd met dezelfde druif, en wordt beschouwd als inheems in onze heuvels.
DOC-wijnen
De wijngaarden van ons wijnbouwbedrijf liggen ook in de productiegebieden Montefalco Rosso en Colli Martani. Een andere pluim op onze hoed is de prestigieuze Vernaccia di Cannara. We hebben besloten om te werken met autochtone druivensoorten, voornamelijk de Grechetto cultivar, waar we sterk in geloven. Naast Grechetto hebben we ook een Rode en een Sangiovese Riserva.
IGT wijnen
Wijnen van hoge kwaliteit die een mooie interpretatie zijn van het terroir van het gebied. Deze omvatten een Trebbiano, een Grechetto en drie soorten Villa Conversino – wit, rood en rosé.
De regio
Umbrië is een regio die je langzaam moet bezoeken, zodat je de zachtheid en harmonie van het platteland in je op kunt nemen: eeuwenoude wijngaarden en olijfbomen, middeleeuwse dorpjes en plaatsen met een spirituele betekenis.
Het wijnhuis Di Filippo ligt in Cannara en vlakbij ligt Pian d’Arca, waar Franciscus met de vogels sprak.
De filosofie van de familie Di Filippo is het respecteren van het milieu – het bewijs hiervan is te zien in hun beslissing om biologische producten te verbouwen en steeds meer over te gaan op biodynamische teelt, om zo te reageren op de natuurlijke harmonie van de regio.
Cannara ligt binnen een toeristische route van groot natuurlijk belang in Umbrië – de thuisbasis van de beroemde kok Angelo Paracucchi, en ook de thuisbasis van typische uiengerechten en die van de populaire traditie.
Tot de rijkdommen van Cannara behoren het prachtige middeleeuwse dorp Collemancio, op de top van een heuvel 500 meter boven de vallei, en de nabijgelegen archeologische vindplaats van het Romeinse Urvinum Hortense.
Het dorp heeft rondom een prachtig uitzicht en een adembenemend panorama over Spello en Assisi, wat de nieuwsgierigheid wekt van steeds meer bezoekers die naar Umbrië komen.
Wijnhuis Di Filippo
De wijnen
Van dit wijnhuis hebben wij op dit moment de volgende wijnen in ons assortiment:
Biologisch en biologisch-dynamisch
Ze houden ons al bezig met biologische landbouw sinds 1994, toen het bedrijf voor het eerst werd gecertificeerd volgens de E.U.-regelgeving. Sindsdien is biologische teelt een gewoonte geworden en een goede techniek om de vruchtbaarheid van de bodem te behouden voor toekomstige generaties.
Tegenwoordig wordt biologische landbouw niet langer gezien als een terugkeer naar traditie, maar als iets van deze tijd, omdat het respecteert wat de hedendaagse maatschappij van de boer verlangt: produceren met zo min mogelijk vervuiling, gezonder (door minder chemische reststoffen) en smakelijker voedsel produceren.
Het belangrijkste principe van biologische landbouw is het gebruik van biologische stoffen, terwijl het gebruik van synthetische stoffen strikt verboden is. De wetgeving is natuurlijk veel complexer dan je je kunt voorstellen en is voortdurend in ontwikkeling.
La Cantina di Andria in Beeld
