Maximumgehalte sulfiet in wijn

Overgenomen van de Nederlandse vereniging van wijnhandelaren

​Stille wijn, parelwijn en gearomatiseerde wijn:

150 milligram/liter voor rode wijn
200 milligram/liter voor witte wijn en roséwijn

Likeurwijnen (w.o. Sherry en Port):
150 milligram/liter indien restsuiker ≤ 5 gram/liter
200 milligram/liter indien restsuiker ≥ 5 gram/liter

Mousserende wijn:
Mousserende wijn 235 milligram/liter
Mousserende kwaliteitswijn (met BOB of BGA) 185 milligram/liter

Biologische wijn
< 2 gram suiker 100 mg sulfiet
2 – < 5 gram suiker 120 mg sulfiet
> 5 gram suiker 170 mg sulfiet

Voor stille wijnen, parelwijn en gearomatiseerde wijn met tenminste 5 gram per liter suiker-residuen (invertsuiker):

200 milligram/liter voor rode wijn
250 milligram/liter voor witte/roséwijn
300 milligram/liter voor ‘Spätlese’ en witte kwaliteitswijn met BOB of BGA (zie onder A)
350 milligram/liter voor ‘Auslese’ en witte Roemeense ‘Vin Superieur’ met BOB of BGA (zie onder B)
400 milligram/liter voor ‘Beerenauslese’, ‘ausbruch’, ‘Ausbruchwein’, ‘Eiswein’, ‘Trockenbeerenauslese’, ‘Strohwein’ en witte kwaliteiswijn met BOB of BGA (zie onder C)

Voor wijnen uit sommige gebieden (allen Franse wijnen) c.q. oogstjaren gelden bij uitzondering 40mg/l. hogere maxima

300 milligram/liter voor witte kwaliteitswijn met BOB of BGA: Bordeaux supérieur, Graves de Vayres, Côtes de Bordeaux Saint-Macaire, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Bergerac, Haut-Montravel, Côtes de Montravel, Gaillac, Rosette of savennières, Allela, Navarra, Penedès, Tarrogona, Valencia, Comunidad Autónoma del País Vasco: vendimia tardia.

350 milligram/liter: Murfaltar, Cotnari, Târnave, Pietroasa, Valea Călugărească

400 miiligram/liter voor witte kwaliteitswijn met BOB of BGA: Sauternes, Barsac, Cadillac, Cérons, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Monbazillac, Bonnezeaux, Quarts de Chaume, Coteaux de Layon, Coteaux de l ‘Aubance, Graves supérieures, Saint-Foy Bordeaux, Saussignac, Jurançon

zie ook: https://www.kvnw.nl/activiteiten/wijnetiket/maximumgehalte-sulfiet-in-wijn