Sagrantino di Montefalco Roberto di Filippo, Umbria DOCG 2014 (BIO) *****
Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
- Druif: Sagrantino 100%
- Planten per hectare: 5000
- Productie: 18.000 flessen
- Vinificatie: Verlengde macerazione tradizionale
- Lagering: In houten barriques 18/24 maanden
Geur: Intens met divers rood fruit, komt pas echt tot leven bij minimaal 18 graden. Vol en aanhoudende neus die heerlijk stevig wijn beloofd.
Kleur: Robijnrood met tendens naar granaatrood met de jaren.
Houdbaarheid: Lang gamaakt van demeest tanineuze druif van de wereld.
Eten bij: Gegrilf vlees, harde en oudere kazen
De topwijn van Umbrië en DOCG
Herkomst: de wijngaard Santa Lucia tussen Montefalco en Bevagna druiven: sagrantino (100%) karakter/bijzonderheden: Gemaakt door Roberto di Filippo met zijn zus Emma, een ongelooflijk geconcentreerde en rijke wijn die best wat jaartje mag liggen. Door verlengde gisting extra concentratie van de aroma's en door kritisch te selecteren en de productie tot alleen de allerbeste vruchten te beperken heeft dit een absolute topwijn tot gevolg. De beperkter producte en ook nog eens van biologisch geteelde druiven levert een wijn op voor echte liefhebbers. En grandioze wijn vol karakter voor bijzondere gelegenheden.
alcoholgehalte: 15% vol.
serveren: vooral wildgerechten en gerijpte kazen